香泰隆鸭头、鸭脖、鸭掌、鸡产品系列专用卤汤配方
第一次：中料2包:每包90克 肉10市斤 水20市斤 盐400g 糖50g 味精100g 辣椒140g 姜300g 红油250g
鸭霸王45g， 味极鲜10g，， 四川老麻辣35g，厚味粉20g
第二次：(以此类推)中料1包 肉10市斤 水分保持老汤20市斤 盐160g 糖20g 味精60g 辣椒40g 姜300g 香50g
香泰隆调味料：鸭霸王22g， 味极鲜5g， 四川老麻辣18g，浓缩鲜香粉10g)。
煮制时间：开锅先放鸭脖、块、腿、急火烧开后，小火烧20分钟，即可出锅 (从放鸭脖开锅到出锅需用1小时)，鸭肠在开锅时用夹子涮一涮。
备 注：(若不喜欢吃辣，去掉辣椒即可，喜欢吃麻辣风味的用麻辣精油稀释后一涮即可)。
